椰子油是目前世界上所發(fā)現(xiàn)具有最多功效的天然油脂，特別之處在于它具有抗菌抗病毒、能快速被身體消化吸收、迅速轉(zhuǎn)換成能量、幫助減肥等作用。

椰子油也常是嬰兒食品的成分之一，因?yàn)樗c母乳有一樣的養(yǎng)份（中鏈脂肪酸），在歐美國(guó)家的醫(yī)院里甚至被拿來(lái)給消化功能不佳的病患服用，能幫助身體對(duì)抗疾病及感染。

椰子油有什么特性？

椰子油是從椰子果實(shí)中的胚乳（即果肉部分）所榨取而成。由于椰子的高含油量（約33%），因此成為熱帶地區(qū)的主要植物油來(lái)源。

椰子油特點(diǎn)在于含有60%的中鍵脂肪酸，由于分子長(zhǎng)度較短，因此吸收路經(jīng)與長(zhǎng)鍵脂肪酸（多數(shù)的肉類及植物中的脂肪）不同，在人體能迅速分解，增加產(chǎn)熱效應(yīng)，不易轉(zhuǎn)換成中性脂肪亦是其特點(diǎn)。

椰子油有哪些被推薦的功效？

1、有助于第二型糖尿病

第二型糖尿病是亞洲人在邁入中年后最容易罹患的疾病，除了低血糖可造成致命外，還容易引發(fā)心血管疾病、腎臟病、白內(nèi)障、周邊神經(jīng)破壞等嚴(yán)重癥狀。

目前糖尿病飲食指南主要宣導(dǎo)患者采用低糖、低脂的飲食方式。而椰子油是目前唯一被認(rèn)為有益于糖尿病，不會(huì)讓糖尿病惡化，還有助改善血糖耐受度，減少饑餓感。

椰子油中的中鏈脂肪酸（含量占60%）在早期就曾被發(fā)現(xiàn)能促進(jìn)血糖代謝，在近期一則針對(duì)糖尿病患的對(duì)照研究中，分別比較服用中鏈脂肪酸（MCTs ）與長(zhǎng)鏈脂肪酸（LCTs ），結(jié)果發(fā)現(xiàn)，服用 MCTs（每日18g ）同樣具有改善糖化血色素及改善胰島素抗阻（幅度達(dá)17%）的效果。

椰子油在人體中能快速被轉(zhuǎn)換為能量，供細(xì)胞所用（不需要藉由酵素及胰島素），也不會(huì)對(duì)血糖或胰島素有不良影響，同時(shí)還能幫助減重（肥胖是引發(fā)糖尿病的主要因子），是非常適合糖尿病患食用的天然油脂。

2、幫助減肥

在還沒(méi)認(rèn)識(shí)椰子油之前，如果有人說(shuō)它能幫助減肥，那大概很少人相信，不過(guò)根據(jù)研究，椰子油中所富含的中鏈脂肪酸確實(shí)能幫你增加新陳代謝，并減輕體重，且毫無(wú)副作用。

大部分時(shí)間我們經(jīng)由食物吃下的脂肪都屬于長(zhǎng)鏈脂肪，如果沒(méi)有被當(dāng)成能源利用，就會(huì)進(jìn)入脂肪細(xì)胞，增加罹患代謝疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

而研究發(fā)現(xiàn)中鏈脂肪由于分子小，容易被消化，不會(huì)堆積在身體，能直接被轉(zhuǎn)換為能量，且更重要的是能幫助身體燃燒多余的長(zhǎng)鏈脂肪， 并增加50%的新陳代謝，因此對(duì)于減肥非常有幫助。

一則統(tǒng)合分析（Meta-analysis）指出，相較于一般飲食中的長(zhǎng)鏈脂肪酸（如魚油、大豆油、豬油等），中鏈脂肪酸能進(jìn)一步降低體重、腰圍、臀圍、體脂含量、總皮下脂肪、內(nèi)臟脂肪等指標(biāo)，能產(chǎn)生輕至中度的減肥效果（重點(diǎn)是不會(huì)影響血脂）。

3、乳癌治療期的生活品質(zhì)

乳癌是全球女性最常被發(fā)現(xiàn)的癌癥，據(jù)估計(jì)每年約有23萬(wàn)位以上的新病例，其中約有5%是在40歲以下。

化學(xué)及放射治療是治療乳癌的主要方法，用來(lái)抑制癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移及提高存活率，然而卻造成許多副作用，如嘔吐、脫發(fā)、疲勞、疼痛、焦慮等，造成患者生活品質(zhì)大受影響。

一則前瞻性研究（prospective study，對(duì)象為60位乳癌患者）指出，初榨椰子油（virgin coconut oil）有助于改善化學(xué)治療期的功能及生活品質(zhì)分?jǐn)?shù)。

除此之外，椰子油介入組的其它癥狀如疲勞、呼吸困難、睡眠困難和食欲不振（與乳房相關(guān)的評(píng)分指標(biāo)如身體形象、性功能及未來(lái)展望）皆有改善。

4、降低牙周病及蛀牙發(fā)生率

蛀牙與牙周病是兩種口腔中的常見(jiàn)疾病，皆由當(dāng)中原生細(xì)菌所引起，若是置之不理，常導(dǎo)致疼痛、牙齒脫落、感染，更可怕的是牙周病還可能提高72%發(fā)展為心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

椰子油當(dāng)中的中鏈脂肪酸：月桂酸（lauric acid ）具有抗菌效果，能抑制導(dǎo)致口臭、蛀牙及牙齦疾病的有害菌。

在一則針對(duì)椰子油油漱（Oil pulling ）與牙周病關(guān)系的初步研究發(fā)現(xiàn)，利用椰子油油漱（為期30天，對(duì)象為60人）能顯著降低68%的牙菌斑堆積及56%的Gingival Index（牙齦發(fā)炎指數(shù)，用于衡量牙周病的嚴(yán)重度）。

其它研究也發(fā)現(xiàn)，使用椰子油（油漱法），的確能有效減少口腔中的主要兩種導(dǎo)致蛀牙的有害菌Streptococcus mutans、Lactobacillus 的數(shù)量，并降低牙菌斑及牙齦發(fā)炎指數(shù)，更重要的是，效果不輸給常用于口腔護(hù)理的殺菌漱口水成分（Chlorhexidine Mouthwash氯己定），是安全又無(wú)副作用的天然替代品。