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葡萄酒什么樣的好

  • 2020-04-07 13:59:50
  • 來源：有谷健康商城
  • 作者：小谷
【摘要】：什么樣的葡萄酒才是好葡萄酒。欣賞葡萄酒就好像欣賞人一樣，每個人的審美觀點都不一致。


葡萄酒什么樣的好。欣賞葡萄酒就好像欣賞人一樣，每個人的審美觀點都不一致。但總的說來，也就是外觀、香氣和口感三者都要沒有缺陷。

葡萄酒什么樣的好.jpeg


外觀


在觀察葡萄酒的時候我們也同樣先看它的外表。一定選透明的玻璃杯，品酒標(biāo)準(zhǔn)的ISO品酒杯，向杯中倒入約杯身的三分之一，將酒杯朝向白色的光源看，也可以在背景加張白紙，透過白紙觀察,酒液是否清澈，并且檢查有無沉淀或懸浮物。但有些酒有沉淀，也不一定是壞酒，有些能久存放的酒反而有沉淀。


葡萄酒的顏色


通常來說紅葡萄酒就是紅色，白葡萄酒的白色實際上是黃色。但是紅色包括很多種紅色，有：玫瑰紅色、寶石紅、深寶石紅、紫紅色、深紫紅色。紅葡萄酒隨著年齡的增長而變淺。白葡萄酒隨著年齡增長而變深。有 ：淡禾桿黃色、禾桿黃色、金黃色。

葡萄酒什么樣的好.jpeg

香氣


在仔細(xì)鑒賞葡萄酒的香氣之前需要先確定酒是否健康。是讓你愉悅的香氣，還是不愉快的的氣味。通常葡萄酒聞香都含有不同水果的香氣。不同葡萄品種不同地區(qū)的香氣不同。有入橡木桶的與沒有入橡木桶的香氣也是不同，但不是所有葡萄酒都適合橡木桶熟成。


味覺


（甜度）舌尖是對甜度最為敏感部，葡萄酒或多或少含有些糖分。


（酸度）我們在品嘗干白葡萄酒時，能明顯感覺到酸味，其實所有的葡萄酒里面都含有酸。我們舌頭的各個部位,對不同味道的敏感度不一樣，只有舌頭的兩側(cè)的味蕾才對酸度最為敏感。酸度也是維持白葡萄酒后命的主要支柱。


（單寧）在品嘗葡萄酒時，那種發(fā)干、發(fā)澀、收斂的感覺，就是單寧帶來的。這種物質(zhì)來于葡萄皮，一些會來自于橡木。單寧主要出現(xiàn)在紅葡萄酒中。單寧是維持紅葡萄酒生命的主要支柱。


（回味）回味指葡萄酒咽下或者吐出后，香氣在口中持續(xù)的時間。長而復(fù)雜的香氣是好葡萄酒的特征。



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