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未開(kāi)瓶的葡萄酒保存應(yīng)盡量避免光線照射

  • 2022-08-05 15:47:59
  • 來(lái)源：有谷健康商城
  • 作者：小谷
【摘要】：未開(kāi)瓶的葡萄酒保存應(yīng)盡量避免光線照射

葡萄酒存儲(chǔ)應(yīng)避免光線照射

光線，尤其是日光，會(huì)給長(zhǎng)期儲(chǔ)存的葡萄酒帶來(lái)威脅。太陽(yáng)的紫外線會(huì)讓葡萄酒過(guò)早成熟，降低它的質(zhì)量。葡萄酒生產(chǎn)商使用深色瓶子來(lái)裝葡萄酒的理由之一就是為了避免紫外線影響酒質(zhì)，酒瓶就相當(dāng)于葡萄酒的防曬“墨鏡”。家庭光源一般不會(huì)影響葡萄酒的品質(zhì)，不過(guò)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的話它會(huì)讓酒標(biāo)褪色。對(duì)葡萄酒來(lái)說(shuō)，白熾燈比熒光燈更安全一些。

既要避免溫度過(guò)低

如果只是把葡萄酒放在家庭冰箱中幾個(gè)月，那沒(méi)問(wèn)題；不過(guò)如果是長(zhǎng)期存放，那就不行了。冰箱的平均溫度遠(yuǎn)低于45F(7.2℃)，而且它的濕度不夠，會(huì)讓葡萄酒的軟木塞因干燥而裂開(kāi)，導(dǎo)致空氣滲入瓶中，損壞葡萄酒的品質(zhì)。

也要避免溫度過(guò)高

高溫是葡萄酒的第一號(hào)“敵人”。如果葡萄酒放在溫度高于70° F (33.8℃）的環(huán)境中，它就會(huì)加速老化。如果溫度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于70℉，它就會(huì)變得像“煮”過(guò)一樣，其香氣和風(fēng)味都會(huì)變淡。葡萄酒的理想儲(chǔ)存溫度是45-65F(7.2-18.3℃),55F(12.8℃）通常被認(rèn)為是最理想的溫度。

保持溫度恒定

讓葡萄酒發(fā)生一定程度的熱脹冷縮，導(dǎo)致軟木塞的密封性降低，進(jìn)而引起酒液滲流。當(dāng)然，環(huán)境的溫度發(fā)生細(xì)微改變無(wú)傷大局。


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